品牌连锁，美容店老板的必由之路

咱来算一笔账，一家餐饮的路边店，月营收在7000左右，这还是比较好的情况，在70平的店面租金比方说30万一年，有拾伍个员工，员工工资在7000元左右，那么如果只算员工工资，就要至少15个月才能平账，还背着30万的外债，这是还没有算上营销和广告成本，要是算上，这个幅度至少是50-60万的外债，那店老板图啥？按照餐饮店一旦100元计算，不去管每天的翻台率，就是每天店内翻台率饱和的情况，不加上外卖的收入，7000左右属于正常的经营理想收入状态了，那美业平均客单至少要翻好几倍，至少3-5倍，这是按中低端品牌的美业点来算，就算4倍吧，月阴历28000元，年营收乘12等于336000元，减去84000元的员工开支，还剩168000元的营收，那算一下没有去他开支的情况，几年能回本？

如果这样计算，每年盈利无法覆盖房子的年租金的情况下，店主是无法盈利的，也就是不能简单的计算客单价为300到500，要覆盖这个经营资金缺口，就必须提高客单价到1714元以上。加上40到50万的营销和广告成本，那么客单价就达到恐怖的9000元，从这点看，除了一些医美行业，普通的美容预算是不可能达到这么高的客单价的，除非流量和客源增加，在翻了三倍的客流来说，就是的客单价降到3000元，还勉强可以接受，但也有压力，在店内销售无法达成销售目标的情况下，压力就要给到美容技师，甚至财务或其他员工，真不行老板也要上。致使管理压力和员工压力骤增，人员流失是不可避免的。营销人员的压力也可想而知。难怪营销公司在同样毛利率高的多的情况下也不愿意为美容单店做营销。

那既然这样，餐饮店老板是怎么活下来的呢？

首先一个是小餐饮店、夫妻店，店面租金没这么高，人员工资大大节省了，总之就是成本大幅度降低，都不需要品牌效应，自然的小区人流量就能满足客流，还减少了营销成本。所以餐饮小店活下来是绝对没问题的。

那餐饮大店呢？不考虑社会文化，请客宴会等情况，单靠自然流量还真不一定能活下去，所以餐饮大店唯一的出路就是连锁或者加盟连锁，摊薄成本，自营连锁，靠着大规模的小店盈利，用于支撑总部的营销开支缺口。加盟连锁还外加一笔品牌加盟费。总部必须有整套的品牌营销、促销政策和方法。这样，从吧压力给到员工，变成了摊薄成本，正规化的数字运营。

总结：美容院的发展出了一昧的追求高客单价、高流量之外，做品牌加盟连锁，是一条不错的出路。

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